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Maxime Bajas
Sur la ferme de l’ Aouda située en plein cœur du Parc national des Pyrénées en vallée d’Aspe, Maxime préserve la tradition fromagère locale avec la production de tomme de brebis (lait cru à la main) estampillée Esprit parc national ainsi que de la viande d’agneau et de bœuf en plein air. Maxime maintient les savoir-faire traditionnels : il réalise la traite à la main une grande partie de l’année, le pâturage et la conduite des animaux en tant que berger sont privilégiés par rapport à la production de fourrage et à la mécanisation (uniquement pour l’entretien des parcelles).
La biodiversité est au cœur de son système, les animaux valorisent les prairies permanentes, landes et pâturages d’altitude sans intrants de synthèse ni vermifuges, afin de préserver l’alimentation naturelle du troupeau et la qualité des fromages réalisés selon les ressources floristiques pâturées.
« Changer le monde à chaque repas » le nouveau livre de Philippe Pointereau pour une transition agricole et alimentaire
Manger bio, local, végétal et de saison pour transformer notre agriculture : c'est le message que porte Philippe Pointereau dans...30Juin2026
Cafés-visio du GTIO – Ressources Génétiques (RG)
Les « ressources génétiques » sont indissociables d’un système agroalimentaire plus vertueux. Elles représentent le socle de la diversité des cultures et des élevages, et leur gestion collective contribue à...31Août2026
Participez à l’enquête nationnale sur la filière des légumineuses à graines de l’INRAE
L'INRAE lance un enquête qui vise à comprendre les attentes des acteurs de la filière en France ainsi que le rôle des initiatives collectives (réseaux d'acteurs, projets collectifs, etc.) dans...Adaptez vos exploitations
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