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Maxime Bajas
Sur la ferme de l’ Aouda située en plein cœur du Parc national des Pyrénées en vallée d’Aspe, Maxime préserve la tradition fromagère locale avec la production de tomme de brebis (lait cru à la main) estampillée Esprit parc national ainsi que de la viande d’agneau et de bœuf en plein air. Maxime maintient les savoir-faire traditionnels : il réalise la traite à la main une grande partie de l’année, le pâturage et la conduite des animaux en tant que berger sont privilégiés par rapport à la production de fourrage et à la mécanisation (uniquement pour l’entretien des parcelles).
La biodiversité est au cœur de son système, les animaux valorisent les prairies permanentes, landes et pâturages d’altitude sans intrants de synthèse ni vermifuges, afin de préserver l’alimentation naturelle du troupeau et la qualité des fromages réalisés selon les ressources floristiques pâturées.
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Les « ressources génétiques » sont indissociables d’un système agroalimentaire plus vertueux. Elles représentent le socle de la diversité des cultures et des élevages, et leur gestion collective contribue à...31Mar2026
Webinaire : Cultivons les solutions de demain
Destiné aux enseignants et formateurs, agriculteurs bio et conventionnels, acteurs agricoles. Et si la comptabilité devenait un outil pour comprendre et enseigner la transition agroécologique ? Ce webinaire vient aborder la comptabilité durable (méthode...Adaptez vos exploitations
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