Ma stratégie
STRATÉGIE ÉCONOMIQUE
Diversifier les productions pour fiabiliser le revenu.
« Longtemps le lait a financé la mise en place de la transformation cidricole. Aujourd'hui, c'est plutôt le contraire, la cave finance la modernisation de l'élevage. Si je devais choisir entre l'élevage et la production cidricole ? Je choisirai la production cidricole car elle est plus rentable et permet une ouverture de l'exploitation. Les marges brutes sont équivalentes en lait et en pommes mais il y a beaucoup plus de travail avec l'élevage. »
- La production et la transformation des pommes est un élément de stabilité économique.
- Diversifier les sources de revenu sans modifier la structuration de l'exploitation. La production et la transformation de pomme est un élément essentiel de stabilité économique. L'existence de deux ateliers (lait et pomme) permet d'atténuer la sensibilité aux fluctuations du marché.
- Miser sur des produits de qualité à fortes valeurs ajoutées et adaptés à l'exportation : produits AOC, millésime anciens, reconnaissance internationale.
STRATÉGIE AGRONOMIQUE
Optimiser la complémentarité vergers-élevage.
- Optimiser les complémentarités vergers-élevage (apports de matières organiques sur les vergers par le pâturage, animaux qui désinsectisent) … et en réduire les contraintes (fermeture progressive des vergers lors de la récolte, limitation des risques de piétinement et de tassement des sols).
- Etre autonome en fourrage en apportant des engrais minéraux pour maximiser le rendement des prairies et recycler les drèches issues du pressage des pommes pour l'alimentation animale.
- favoriser la pollinisation croisée et la diversité génétique,
- allonger la période de récolte (parcelles à différents stades de maturité),
- réduire les risques de grêle (du fait de variétés précoces).
- Gérer extensivement le verger : peu d'interventions, taille rapide, pas de traitement phytosanitaire, fertilisation limitée…
- Rationnaliser l'élevage (races Prim'Holstein dominante, achat d'un robot de traite) pour abaisser la charge de travail.
STRATÉGIE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE
Défendre les produits de qualité locaux pour le maintien d’un patrimoine et d’un savoir-faire.
- Préserver les savoir-faire liés à la production et transformation (gestion du pâturage, protection des arbres, choix de variétés anciennes, greffage, procédés de transformation traditionnels).
- Défendre des produits de qualité issus de systèmes agricoles extensifs (membre fondateur de l'AOC Cidre du Pays d'Auge en 1996).
- Valoriser les ressources (alimentation d'une chaudière à bois déchiqueté à partir de bois de taille des vergers et des haies).
- Améliorer les conditions de travail (installation de leur fille, investissement dans un robot de traite).
