Le déclic
Situés au cœur du Pays d'Auge sur la route du cidre, Michèle et Patrice Giard, récemment rejoints par leur fille Estelle, sont producteurs cidricoles depuis 13 générations.
A contre courant de la tendance générale qui voit les vergers de haute tiges disparaitre peu à peu, Patrice fait le choix, en 1990, de replanter la moitié de ses vergers pour continuer à valoriser des produits de qualité à forte valeur ajoutée : AOC Cidre du Pays d'Auge, AOC Calvados du Pays d'Auge, AOC pommeau de Normandie. La production laitière, indissociable du système de prés-vergers, se modernise en visant l'amélioration des conditions de travail. Valorisation d'un patrimoine, productions de qualité, transmission des savoir-faire traditionnels sont les principales motivations de la famille Giard.
