- S'appuyer sur le savoir-faire de nos ancêtres : Variétés anciennes riches en goût et résistantes aux maladies.
- Bien penser la structuration du pré-verger : alternance de rangées d'arbres vigoureux et moins vigoureux, passage des machines.
- Le choix des variétés : un point essentiel ! Pollinisation croisée, stades de maturité (étalement de la récolte), spécificités pour la transformation.
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- La complémentarité vergers – élevage : en constante optimisation ! Répartition des charges de travail sur l'année, peu d'interventions sur les vergers hautes tiges avant récolte, protection des arbres pendant 20 ans.
- Ne pas sous estimer les risques de piétinement et de tassement des sols.
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