LA DÉMARCHE

Le choix des variétés de pommes est fait en fonction de leur résistance à la tavelure, mais également des goûts des consommateurs. L'idée est de pouvoir proposer des pommes du goût des enfants (sucrées et croquantes), des adultes (croquantes sucrés légèrement acidulées), et des personnes plus âgées (pommes de caractère, parfumées, tendres).

« On met en place des variétés qui s'échelonnent bien pour la récolte, afin d'offrir à la clientèle une saison de fruit la plus longues possible. »

Au total le nombre de variétés est de plus de 10 pour les pommes, plus de 15 pour les abricots.

Pour les cerises, le nombre de variétés est passé de 3 à 10 en 5 ans

• Variétés de pommes : gala (anaglo, brookfield, buckeye gala), reinette grise, chantecler, golden pinkgold, goldensmoothee, jonagold, flamboyante, rubinette  et et variété locale: la Villefranquette

• Variétés de pêches :benedicte, bellerime, couloured, plusplus, verygood, redwing

• Variétés d'abricots : anegat, frisson, vertige, swired, sefora, iziogat, bigat, bergeval, farlis, boucherang, congat, bergeron, orange de provence, rouge du roussillon, hargrand, bergarouge, orange red

• Variétés de cerises : reginat, greystar, fertard, burlat, summit, Canada geant, noire de meched, badasconi, beige, regina, samba, folfert

• Variétés de prunes : 98% de mirabelles de Nancy et Golden Japan, Royale, Prune d'Ente, Reine Claude dorée, Reine Claude verte, Mirabelle de Nancy, Reine Claude Bavay, Grenadine, TC SUN

• Quetsche et variété locale: Chypre

• Coings : Greffage de tige de l'année de coings sauvages sur un porte greffe adapté

LES SAVOIRS AGROÉCOLOGIQUES

• Choix de variétés résistantes aux maladies (tavelure pour la pomme)
• Choix de variétés reflétant une diversité gustative afin de correspondre aux attentes de consommateurs
• La diversité variétale permet de diminuer les risques sanitaires
• Certaines variétés précoces sont moins attaquées
• Choix de variétés qui se conservent bien afin de pouvoir les commercialiser le mieux possible et éviter les déchets
• Éviter de planter des variétés sensibles aux maladies et ravageurs
• Roulement des variétés en fonction des goûts des clients (adaptation donc changement régulier)

les difficultés rencontrées

Parfois les variétés de pommes résistantes à la tavelure sont plus sensibles à l'oïdium et aux pucerons.

En choisissant de produire des cerises tardives afin de contenter les clients, ces dernières sont beaucoup plus sensibles à la mouche drosophile (Drosophila suzukii)