Meilleur état sanitaire de la vigne (botrytis, mildiou)
Meilleure structure du sol
Augmentation de la teneur en matière organique sur l'horizon de surface
Augmentation de l'activité biologique du sol
Sol plus portant qui facilite le passage des machines
Augmentation de la perméabilité du sol, meilleure capacité de rétention de l'eau
Diminution de l'évaporation par rapport à un sol nu
Meilleur contrôle du développement des adventices
Points de vigilence
- Equilibre à trouver pour ne pas générer un excès de concurrence hydro-azotée avec la vigne et générer une baisse trop forte de rendement
- Adhérence qui peut être diminuée dans les fortes pentes
- Assèchement de l'inter-rang si consommation d'eau excessive du couvert
- Envahissement possible par des espèces indésirables dans les couverts spontanés
Leviers d'action
- Choix des espèces, largeur de l'enherbement, nombre d'inter-rangs enherbés, durée de l'enherbement (temporaire ou annuel), apport d'azote localisé ou foliaire, léger défanage
- Travailler l'inter-rang (destruction du couvert avant la phase de concurrence), mulcher le couvert, ou réaliser des tontes à partir du printemps
- Semer un nouveau couvert ou enrichir le couvert spontané avec des espèces souhaitées (sursemis)
Intérêts ENVIRONNEMENTAUX
Transfert des produits phytosanitaire réduit grâce à la réduction du ruissellement et de l'érosion
Réduction de la lixiviation des nitrates
Augmentation de la biodiversité dans les vignes
Augmentation de l'activité biologique du sol
Diminution de l'usage des herbicides
Points de vigilence
- Relargage d'azote qui peut être mal contrôlé avec les couverts de légumineuses
- Désherbage sous le rang à maintenir si pas d'enherbement total
Leviers d'action
- Ajustement des proportions dans les associations, mesure des reliquats azotés
- Désherbage localisé sur le rang, chimique ou mécanique
Intérêts SOCIO-ECONOMIQUES
Vins plus qualitatifs (augmentation du degré alcoolique, diminution de l'acidité, plus de polyphénols)
Organisation du travail plus souple
Vignes plus esthétiques
Point de vigilence
- Possibilité de carence azotée du moût qui peut avoir un impact sur la teneur en thiols variétaux
Leviers d'action
- Gestion à la vigne (cf. volet agronomique) ou activateurs de fermentation
