Mon système

INTRANTS

  • Fuel :

Très peu de fuel consommé. Pas de suivi précis. Le fuel est utilisé pour les véhicules (parcellaire dispersé et éloigné de la cave) et pour le treuil tractant les outils de désherbage (consommation estimée à 650 L / an pour 4ha désherbés). Une centaine de litres supplémentaire est utilisée pour alimenter les autres outils (atomiseur, débrousailleuse…)

 

  • Electricité : consommation totale estimée à 4000 kW liés à 100% à la cave.

Bilan énergie : le fuel et l'électricité sont les deux principaux postes de consommation énergétique. L'électricité est utilisée pour la transformation et le fuel est principalement utilisé pour le treuil mécanique. La consommation énergétique globale est de 3700 équivalent litre de fioul soit 416 litre / ha de SAU.

 

  • Engrais

Apport de 50 à 100T de compost végétal sur les jeunes vignes

Apport de bactériosol 1 fois / an sur toute la surface + fientes de volailles

Pas d'apports d'engrais minéraux

 

  • Produits phytosanitaires

2 itinéraires techniques différents :

ITK 1 sur 4,71 ha avec désherbage mécanique au treuil et paturage hivernal par les brebis :

  • IFT herbicide = 0
  • Fongicides = 3 à 4 passages de soufre (sec ou mouillable) et, si besoin, 1 passage de soufre + cuivre
  • Lutte biologique : diffuseurs d'hormones pour lutter contre les vers de la grappe (confusion sexuelle)

ITK 2 sur 4,14 ha avec désherbage chimique du rang :

  • IFT herbicide = 0,45 (1 passage en pleine dose avec flumioxazine et 1 passage à demi-dose avec du glyphosate)
  • Fongicides = 3 à 4 passages de soufre (sec ou mouillable) et, si besoin 1 passage soufre + cuivre)
  • Lutte biologique : diffuseurs d'hormones pour lutter contre les vers de la grappe (confusion sexuelle)
  • Plants de vigne

Afin de compenser l'arrêt de l'exploitation des vignes les plus anciennes du domaine (de 80 à 100 ans), des rabassats (plantiers) sont régulièrement plantés. 4 plantiers de 30 ares en moyenne ont été plantés entre 2012 et 2019.

  • Plants greffés-soudés : 1000 plants par an à 3,5€ l'unité = 3500 € / an
  • Porte-greffes : 2€ l'unité (Rupestris du Lot ou R110)

Densité de plantation : 6666 pieds /ha


VENTES

Production 2018 : 60 hl

15 000 à 20 000 bouteilles par an

 

  • Banyuls rouge

6000 bouteilles vendues par an

14€ la bouteille de 50cl

15€ la bouteille de 75cl

9€ la bouteille de 75cl (pour les professionnels)

 

  • Banyuls Blanc

De 0 à 1000 bouteilles vendues par an

14€ la bouteille de 75cl

 

  • Banyuls blanc hors d'âge

De 0 à 500 bouteilles vendues par an

20€ la bouteille de 50cl

 

  • Collioure rouge

8000 bouteilles vendues par an

15€ la bouteille de 75cl

9€ la bouteille de 75cl (pour les professionnels)

 

  • Collioure Blanc

2000 bouteilles vendues par an

25€ la bouteille de 50cl

 

  • 40 % en direct à la cave
  • 30 % sur les salons (Paris et Strasbourg notamment)
  • 30 % du chiffre d'affaire est réalisé par la vente aux professionnels :
    • Restaurants
    • Cavistes
    • Export

Les produits d'exploitation étaient de :

  • 171 428 € en 2018
  • 104 920 € en 2017

 

ASSOLEMENT 2018


Charges d'exploitation

Les charges d'exploitation étaient de :

  • 81 181 € en 2018
  • 69 295 € en 2017

Les principales charges sont (valeurs de 2018) :

  • Déplacements sur les salons et communication générale (annonces, insertions, publications, transports, déplacements, frais postaux, internet, téléphone, …) : 15 317 €
  • Achats d'emballages (bouteilles et cartons) : 14 231 €
  • Loyer, fermage du foncier : 7200 €
  • Carburant (véhicules et treuil) : 6963 €
  • Aliments brebis : 3521 €
  • Plants de vigne : 3428 €
  • Amendements (bactériosol) : 3151€
  • Produits phytosanitaires : 1609€

Soit une valeur ajoutée de :

  • 90 247 € en 2018
  • 35 625 € en 2017

Une fois les impôts / taxes et les charges de personnel retranchés, l'excédent brut d'exploitation était de :

  • 11 055 € en 2018
  • -28 935 € en 2017

La situation économique satisfait les 3 associés qui arrivent, dans les bonnes années, à dégager un salaire net mensuel moyen de 1200 € / mois / associé. La situation financière n'est toutefois pas confortable et est variable selon les années tel que le montre la comparaison des années 2017 et 2018.

Aucun commentaire Ajouter un commentaire

Vidéos

Contact

Laurent ESCAPA, Hervé LEVANO et Valérie REIG

Domaine de la Casa Blanca
16 avenue de la gare
66650 Banyuls sur mer
Site : https://www.domainedelacasablanca.fr/
Email : domainedelacasablanca@orange.fr