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Julien Cartier s’est installé en 2019 avec son père Pierre sur la ferme familiale située en plein coeur de la Camargue et menée en agriculture biologique depuis 1977. Le domaine représente 140 ha dont 107 ha labourables et le reste en vigne et en prairies permanentes. L’irrigation permet de cultiver plusieurs variétés de riz IGP Camargue qui sont ensuite commercialisées sur le domaine. Pour préserver la biodiversité, Pierre et Julien ont conservé, autour des cultures de nombreux espaces protégés. Plus d’un tiers du domaine est laissé à l’état naturel où se côtoient prairies naturelles, haies, bosquets, bois ou encore enganes, ces prairies de salicornes survivantes de la Camargue sauvage.