Carte d'identité
Pratiques agroécologiques
Pastoralisme- Pâturage
- Pâturage tournant
- Pratique de l'estivage
- Pratique du pastoralisme
- Système d'élevage
- Système herbe
Élevage ovin lait et bovin viande - 47ha - 1,5UTH - Bassin versant Adour-Garonne - Région Nouvelle-Aquitaine
Sur la ferme de l’ Aouda située en plein cœur du Parc national des Pyrénées en vallée d’Aspe, Maxime préserve la tradition fromagère locale avec la production de tomme de brebis (lait cru à la main) estampillée Esprit parc national ainsi que de la viande d’agneau et de bœuf en plein air. Maxime maintient les savoir-faire traditionnels : il réalise la traite à la main une grande partie de l’année, le pâturage et la conduite des animaux en tant que berger sont privilégiés par rapport à la production de fourrage et à la mécanisation (uniquement pour l’entretien des parcelles). La biodiversité est au cœur de son système, les animaux valorisent les prairies permanentes, landes et pâturages d’altitude sans intrants de synthèse ni vermifuges, afin de préserver l’alimentation naturelle du troupeau et la qualité des fromages réalisés selon les ressources floristiques pâturées.
Contexte physique
- La ferme de l’Aouda se situe dans le village de Bedous à 700 m d’altitude, dans le Béarn et au cœur de la vallée d’Aspe, dans le Parc national des Pyrénées.
- Le plateau pastoral de Banasse, où Maxime se rend avec ses brebis de juin à septembre est situé à 1800 m d’altitude. Il est constitué de schistes et de roches rouges, ce plateau est limité au Sud par un escarpement rocheux très fracturé. Sa morphologie moutonnée indique qu'il fut couvert par un champ de glace il y a plus de 20 000 ans.
Déclic
Quels sont les éléments déclencheurs du changement de raisonnement ou de pratiques ?Maxime est originaire de la région lyonnaise (Roanne) et a côtoyé le monde agricole lors de vacances à la ferme chez ses grands-parents. Après des études en maintenance industrielle, il décide de s’orienter à 17 ans vers le métier de berger pour être en adéquation avec ses envies : être en montagne et faire du fromage. La lecture sur le pastoralisme l’a fortement décidé et après une formation il devient berger à plein temps. Il devient ensuite salarié puis associé d’un GAEC pendant 4 ans avant de s’installer à Bedous via un GFAM : Groupement Foncier Agricole Mutualisé. Cela lui a permis d’accéder plus facilement au foncier agricole et de s’installer définitivement en 2008 avec l’achat d’un troupeau. L’aménagement de la ferme se fait en auto-construction en partie grâce à ses acquis de maintenance industrielle : maison privée, bâtiments, salle de traite et cave à fromage. La première montée au plateau de Banasse se fait également la même année.
En 2016, sa compagne Barbara rejoint le GAEC jusqu’en 2023 où la ferme redevient individuelle à la suite de difficultés économiques : hausse des prix des céréales et des fourrages
Quels sont les objectifs poursuivis ?
• Faire du fromage traditionnel non standardisé et éduquer au goût
• Traite à la main pour une meilleur qualité de lait
• Avoir un système économe en énergie et très peu mécanisé
• Préserver la biodiversité et les savoirs-faires locaux