Le déclic

Le fil conducteur de Jon est de produire une alimentation saine qui réponde à une demande locale, et de transmettre un outil de travail en bon état qui prenne en compte toute son histoire patrimoniale.  C'est pour cela que la ferme s'est convertie naturellement au bio et qu'il s'est lancé dans le maintien du maïs population et des races locales menacées.

La ferme compte aujourd'hui 2 salariés : Daniel qui s'occupe de la fabrication de yaourts (70% de son temps) et du moulin pour transformer le maïs (30% du temps) et Enguerrand qui s'occupe des vaches. Jon s'occupe de la traite du matin et 2 week-end sur 3, de la tournée de livraison, le mardi, des yaourts et la commercialisation de la farine de maïs.