Carte d'identité
Pratiques agroécologiques
Amélioration qualité nutritionnelle de la ration- Autonomie fourragère et protéique
- Autonomie protéique
- Pâturage
- Pâturage tournant
Diversité variétale- Semences paysannes
Production de lait bio transformé en yaourt et production de maïs population transformé en farine et polenta - 34ha - 3UTH - Région Nouvelle-Aquitaine
Jon Harlouchet a repris en 1998 la ferme de ses parents, éleveurs de vaches laitières sur les hauteurs de Bussunarits dans le Pays-Basque, à une dizaine de minutes de Saint-Jean-Pied-de-Port. La conversion en bio s’est faite en 2000. La ferme Idiartea occupe 35 hectares en deux îlots avec 12 ha labourables et le reste est en prairies permanentes. Jon cultive aussi du maïs grain population, le Grand Roux Basque (Arto Gorria en basque), en rotation avec des prairies temporaires, dont 1/3 est donné aux vaches et 2/3 transformé en farine et polenta.
Contexte physique
- Races laitières : Montbéliarde principalement, normande et brune
- Système à l'herbe
- 19 vaches laitières en production et 5 vaches allaitantes béarnaises
- Pluviométrie annuelle : 940 mm
- Altitude : 220 m
- Climat océanique
- Parcellaire : un îlot central regroupé autour de la ferme et un autre îlot distant de 8 km
- Les sols sont limoneux fins et limoneux-argileux
Déclic
Le fil conducteur de Jon est de produire une alimentation saine qui réponde à une demande locale, et de transmettre un outil de travail en bon état qui prenne en compte toute son histoire patrimoniale. C'est pour cela que la ferme s'est convertie naturellement au bio et qu'il s'est lancé dans le maintien du maïs population et des races locales menacées.La ferme compte aujourd'hui 2 salariés : Daniel qui s'occupe de la fabrication de yaourts (70% de son temps) et du moulin pour transformer le maïs (30% du temps) et Enguerrand qui s'occupe des vaches. Jon s'occupe de la traite du matin et 2 week-end sur 3, de la tournée de livraison, le mardi, des yaourts et la commercialisation de la farine de maïs.