LES SAVOIRS AGROÉCOLOGIQUES

Les nouvelles vignes sont positionnées au mieux pour profiter de l'ombrage de la montagne ou des haies. L'orientation des rangs se fait Nord-Sud pour que les raisins aient plus d'ombre. A part quelques vignes déjà installées, Christophe Bousquet pratique la taille traditionnelle en gobelet qui lui paraît beaucoup mieux adaptée aux conditions climatiques locales. La taille en gobelet est une taille courte qui respecte la forme d'un végétal en poussant vers le haut et ainsi offrir un ombrage et une couverture du sol. Cette ombre portée va ainsi réduire un peu la température du sol et diminuer l'évapotranspiration. Elle offre moins de prise au vent Il pratique peu d'épamprage hors des plantiers et laisse la vigne se développer. Le palissage est réservé à la Syrah.