Gilles Simonneaux s'est installé sur la ferme familiale de vaches laitières de 75 ha dans la zone périphérique de Rennes. Il nous parle de sa ferme, comment il valorise ses co-produits et comment il gère son troupeau.

Gilles Simonneaux nous parle du projet Terre de Sources, porté par la collectivité Eau Du Bassin Rennais, et en quoi ce projet est intéressant pour lui.