Le déclic

Patricia Corsini et Jean-Jacques Mathieu étaient installés depuis 1997 à Tréziers, dans l'Aude sur 15 ha, avec une production diversifiée de production de semences, d'asperges, de culture de blé dur, de plants de légumes avec vente sur les marchés mais sans animaux. Le choix de l'agriculture biologique était aussi un principe fondateur. Ils ont beaucoup travaillé sur la recherche de blés durs anciens avec la mise en place d'un atelier de fabrication de pâte. Mais ils trouvaient que leur système ne permettait pas d'accroitre la fertilité des sols en l'absence d'élevage d'où le choix de s'installer en polyculture élevage.

Leur fils Luigi s'est installé et a rejoint le GAEC avec un troupeau reproducteur de gasconne en janvier 2010 grâce à un fermage de 90 ha situé sur la commune voisine de Galinagues. Le GAEC couvre donc aujourd'hui une SAU de 230 ha dont 48 ha de terres labourables à laquelle s'ajoute l'équivalent de 98 ha d'estives. Les estives jouxtent l'exploitation et les vaches peuvent transhumer à pieds. Les deux troupeaux comprennent 100 mères, soit 148 UGB avec la suite.

La majorité des animaux sont vendus à 8 mois en broutard (maigre) à la coopérative ou comme reproducteurs. Cependant quelques mâles (taurillons) sont engraissés de même que quelques vaches de réformes et vendus en circuit court via une association de producteurs. Les pommes de terre sont commercialisées par une coopérative installée sur le plateau de Sault et les autres légumes via une association de producteurs de légumes.

L'objectif de cette ferme en polyculture- élevage biologique est de diversifier le système au travers des légumes et du blé panifiable tout en accroissant les débouchés en circuits courts notamment pour la viande.