Carte d'identité
Pratiques agroécologiques
Biodiversité fonctionnelle- Entretien des éléments fixes du paysage
- Implantation d'infrastructures agroécologiques (IAE) multi-espèces
- Pratique favorable à la pollinisation
Autonomie fourragère et protéique- Autonomie protéique
- Apiculture
Élevage ovin viande et apiculture - 223ha - 2UTH - Bassin versant Rhône-Méditerranée - Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sur la ferme du Fraïsse, en plein cœur du Causse Méjean, Sarah Dejean et Philippe Clément ont su redonner sa vocation agricole à un ensemble abandonné pendant un demi-siècle. Dans cet environnement naturel, ils produisent des agneaux bio, du miel estampillé Esprit parc national et des jus et confitures bio.
Contexte physique
- Le Causse Méjean fait partie des Grands Causses situés dans la partie sud du Massif central. D'une superficie de 340 km², il est le plus haut des plateaux caussenards avec une altitude variant de 800 à 1247 mètres. Le Causse Méjean est une terre calcaire pourvue de reliefs arrondis, de dépressions et de chaos dolomitiques qui rompent la monotonie de ce plateau.
- Aucun cours d'eau ne circule à la surface du Causse : l'eau de pluie rejoint les vastes réseaux karstiques pour resurgir dans les vallées et alimenter les rivières du Tarn et de la Jonte par de nombreuses résurgences.
- Le Causse Méjean fait partie du Parc national des Cévennes et est compris dans le site des Causses et des Cévennes inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Déclic
Entouré par les Gorges du Tarn et les Gorges de la Jonte, le Causse Méjean est un vaste plateau calcaire, principalement valorisé par le pâturage ovin. Le GAEC la ferme du Fraïsse se situe en plein cœur du Causse, à la limite des parties boisées et désertiques.Quels sont les éléments déclencheurs du changement de raisonnement ou de pratiques ?
Abandonnée et en ruine depuis les années 60, la ferme du Fraïsse avait initialement été rachetée par des investisseurs pour en faire un complexe hôtelier. Le projet ayant échoué, l’ensemble de 200 ha entourant le bâti en ruine a été remis à la vente en 2002, alors que Sarah Dejean, diplômée d’un BPREA, cherchait à s’installer. C’est un vrai coup de cœur qu’ont eu Philippe Clément et Sarah Dejean pour cette ancienne ferme caussenarde en ruine, typique et isolée au milieu de l’environnement exceptionnel du Causse Méjean.
Partie de rien et seule installée à l’origine, Sarah a su redonner sa vocation agricole à la ferme du Fraïsse en 2002, avec l’arrivée des premières brebis et la rénovation des premiers bâtiments. Philippe a finalement rejoint l’exploitation quelques années plus tard, après avoir travaillé en tant que technicien agricole, pour former le GAEC. Son installation a permis la diversification des activités de l’exploitation, avec notamment le développement de l’activité apicole.
Dès leur installation, les objectifs de Sarah et Philippe étaient de valoriser des produits de qualité, en harmonie avec leur environnement et dans le respect de l’héritage patrimonial du Causse. Les activités de la ferme sont aujourd’hui très diversifiées (vente d’agneaux, production de miel, transformation de fruits et de petits fruits) et se font dans un environnement préservé et riche en biodiversité.
Quels sont les objectifs poursuivis ?
- Autonomie fourragère et protéique pour le troupeau ovin
- Adaptation au changement climatique
- Autonomie énergétique
- Préservation de la biodiversité