Ma stratégie
- Recherche d'autonomie sur la ferme en limitant les charges en intrants (engrais, produits phyto, achat de paille et d'aliments), et en valorisant au mieux l'herbe mais aussi le soleil (séchage en grange) et les haies (bois plaquettes et confort des animaux).
- Maintien d'une forte plus-value via la vente de lait à la coopérative (prix 530€/t) et via une production fromagère fermière
- Travailler en collectif et améliorer les conditions de travail pour disposer de temps pour d'autres activités (implication dans la coopérative et l'AOP Laguiole notamment)
- Baisser la taille du troupeau pour s'adapter à la ressource fourragère et au changement climatique
- Diversification (agrotourisme, jus de pomme) pour compenser la baisse de la production laitière
- Bien gérer les engrais organiques
Enjeux sociaux
Le renouvellement du GAEC a été un vrai enjeu et cela constitue un vrai défi pour la coopérative malgré la bonne valorisation du lait. La structure GAEC a permis cette transition en douceur. Elle permet aussi, en travaillant à plusieurs, de pouvoir libérer du temps et prendre des vacances ou des week-end malgré la contrainte de la traite.
Benoit Rozière s'est installé sur la ferme en GAEC d'Isabelle et François Maynier en 2016 suite au départ à retraite de François et a été rejoint par sa compagne en janvier 2020. Un nouvel associé arrivera à la fin de l'année 2020 à la retraite d'Isabelle. Il y a aussi des salariées. Au total les personnes travaillant sur la ferme représentent 4 UTH, soit 19 ha/UTH ou 12 vaches/UTH.
Benoit est impliqué dans le développement de la coopérative Jeune Montagne. En effet grâce à cet outil économique et la qualité du fromage produit, le lait est bien rémunéré au producteur (530€ la tonne en moyenne en 2019). L'objectif est « d'embarquer » tous les producteurs. La coopérative avait ainsi accompagné l'installation de séchage en grange (50% des fermes en sont équipées aujourd'hui) pour sortir de l'ensilage. Un soutien est apporté aujourd'hui par la coopérative aux coopérateurs qui participent à la relance du rameau laitier Aubrac (20€ pour 1000 litres).
La coopérative propose également un accompagnement (financier et humain) pour les personnes souhaitant reprendre une ferme laitière livrant à la coopérative. Il y a un certain nombre de fermes adhérentes à la coopérative et qui sont sans succession actuellement. Elles sont (ou vont être) à la recherche de repreneurs dans les années qui viennent.
Avec la coopérative, Caroline et Benoit organisent des visites à la ferme durant l'été (4 visites ont été réalisées en 2019). Une dixaine de fermes organisent des visites avec la coopérative. Au total sur la coopérative, une trentaine de visites sont organisées sur l 'année.
