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INTRANTS

19 % du Chiffre d'Affaire

 

  • Fuel :

2900 L / an (850 L pour les tracteurs et 2050 L pour le camion de livraison)

 

  • Irrigation

5000 m3 pour 1,8 ha de légumes (4500 m3 pour les légumes de plein champ et 500 m3 pour les légumes sous serre) – Débit de 15m3 / h

 

  • Engrais

Bouchons Fientes de volailles NPK (5-5-10).

Mais changement en 2018 pour bouchon NP (8-8-0) suite à une bioindication (excès de Potasse) : 2 T / an

 

  • Produits phytosanitaires

Bacillus thurengiensis (500 g / an)

Novodor (2 L / an)

Savon noir (entre 3 et 5 L /an)

 

  • Semences

80 % des plants achetés (25 % graines + 75 % plants)

Salade, courge, betterave et aromatiques sont auto-produits

 

 

 

 

 


VENTES

Marché du Capitole + vente à la ferme : 64 %

AMAP : 9 %

2 biocoop : 15 %

3 restaurants : 6 %

Jardins de cocagne : 5 %

à 80 % de vente directe

 

  • Légumes : 93 % du CA

60 à 70 espèces de légumes

Rendement 2018 :

 

Sous serre :

Carotte = 2,3 kg / m2

Chou pointu = 2,7 kg /m2

Fenouil = 3 kg / m2

Aubergine = 5,2 kg / m2

Tomate = 9,5 kg / m2

Haricot vert = 2,6 kg / m2

Poivron = 2,9 kg / m2

Courgette = 3,3 kg / m2

 

En plein champ :

Carotte = 2,8 kg / m2

Panais = 1,7 kg / m2

Betterave = 1,3 kg / m2

Poireaux = 2 kg / m2

Courge = 1,2 kg / m2

Patate douce = 4,3 kg / m2

Patate = 1,5 kg / m2

Celeri rave = 0,9 kg / m2

Oignon = 2,9 kg / m2

 

ASSOLEMENT 2018


CHEPTEL

1 jument : 900 kg

40 poules pondeuses avec une production de 30 œufs / jour


ÉQUIPEMENT

  • Outils motorisés : 2 tracteurs (70 CV sans cabine pour les serres et 70 CV pour tout type de travaux + 1 camion pour livraison (12 m3)

 

  • Outils de travail du sol : Charrue mais peu utilisée, covercrop, cultivateur, vibroculteur, actisol + rouleau émietteur, herse étrille

 

  • Traction animale : 1 jument (900 kg), bineuse et bineuse (patte d'oie) Néo-Bucher 4 rangs auto construite avec « atelier paysan » et hippotèse, kassine avec disques billoneurs

 

  • Autres outils : planteuse, récolteuse à pomme de terre, semoir manuel mono-rang, motteuse, houe maraichère, atomiseur, désherbeur thermique, pulvérisateur à dos, laveuse à poireaux et racines, girobroyeur, tondeuse, débroussailleuse, paillage plastique pour serre (600 kg), toile tissée réutilisable essentiellement pour les courges (204 kg), Filet ombrage (100 kg), filet anti-insectes (300 kg)

 

  • Matériel d'irrigation : pompe électrique (15 m3 / h), réseau enterré, pompage canal, goutte à goutte et micro asperseur, quelques cannes d'intégrale pour les poireaux et les pomme de terre, automatisation de l'irrigation de plein champ

 

  • Bâtiments : 4 serres de 500 m2, 1 serre pépinière de 250 m2, 1 hangar de 200 m2, 2 box de stockage 40 m3, 1 chambre froide de 30 m3

Rotations types

Extérieur
carottes, betteraves, panais
Poireaux, céleri rave
50% couvert / 50% chou
50 % couvert sorgho / 50% oignon
50 % couvert sorgho / 50% oignon
patates, patates douces, radis, carottes, salades
daikon, lentille, phacélie
courge, courgette, melon
pastèque, fenouil, betterave, brocolis
blette, navet, radis noir
millet, daikon, lentilles, phacélie
Sous serre
Tomate, poivron
radis / culture primeur (carotte botte, fenouil, chou pointu ou brocolis)
concombre/ haricot vert +sorgho (fauché fréquemment)
mâche / salade / blette
tomate et aubergine
salade – épinard – oignon botte
courgette de printemps / concombre / haricot / basilic
aromatique + roquette + épinard + chou chinois

Données économiques :  

Indicateurs valeurs commentaires
UTH non salarié 3  
EBE/UTH non salarié   19 622 €  
Sensibilité aux aides : primes (1er et 2eme piliers)/EBE 13 %  
Produits exploitation brut/ha     58 351€ (si 1,8 ha) ou 5001€ (21 ha) Dépend de la SAU mais plutôt sur le volet maraichage et donc 1,8 ha
capital brut/UTH non salarié 37 286 €  
capital brut constructions/UTH non salarié 344 €  
capital brut matériel outillage/UTH non salarié 36 941 €  
Capacité économique (Revenu horaire de l'agriculture comparé au SMIC horaire) 66 % Revenu horaire agri = 5,6€/h
Prélèvement privé mensuel /UTH 900 € L'objectif est d'atteindre 1150 € / mois – mais dans la compta 21600 soit 600 €
Dépendance financière   0,21 % % de l'EBE qui sert à rembourser la banque

 

Le chiffre d'affaire en 2018 s'élève à 105 032 € dès la deuxième année de production, dont 98 315 € pour la vente de légumes. Chaque UTH dégage un chiffre d'affaire de 35 000 euros. L'EBE par UTH est de 19 622 € et la marge de sécurité sur le produit est de 12 %. Les charges en intrants représentent 19 % du Chiffre d'Affaire.

La sensibilité aux aides est faible, soit 13 % de l'EBE.

La rémunération / UTH s'élève à 900 € / mois mais l'objectif est d'arriver à 1150 €.

En définitive, la maitrise de la production, la bonne organisation des associés et la stratégie de vente entraîne des résultats économiques satisfaisants, ce qui atteste d'une bonne efficacité économique et de travail pour un début d'installation.

 

indicateurs sociaux:

En moyenne, le temps de travail annuel est estimé à 2080 heures / UTH. Chaque associé travaille en moyenne 40 h / semaine. Les pointes de travail s'échelonnent d'avril à octobre. Le fait d'être 3 associés permet de répartir le travail et de dégager 4 semaines de congés par associé. Les trois associés sont très organisés et satisfaits du fonctionnement mis en place laissant du temps à tous pour s'investir dans les différents réseaux et leurs projets personnels.

performances agro environnementales

-Radar de l'année 2018

 

Autres indicateurs agroenvironnementaux :

Émission de GES 645 kg CO2/ha SAU/an
Stockage de C/Émission de GES totales 1 739 T CO2 eq /an

 

Détail de l'émission de GES

 

 

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Lucie RAYMOND, Virginie GUYOT et Julien SERRE

GAEC la Ferme du Matet
1 bis chemin des Boupax
31220 Martres Tolosane
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Email : lafermedumatet@gmail.com