Le pressage d'oléagineux (colza, tournesol, soja, lin, etc.) permet d'obtenir de l'huile végétale et un résidu de pressage riche en protéines appelé tourteau. Ce dernier est valorisable en alimentation animale. Les techniques industrielles (pressage à chaud et déshuilage par solvant) permettent obtenir des tourteaux déshuilés (< 3% de matières grasses (MG)). Le plus utilisé en alimentation animale est généralement le tourteau de soja en raison de sa haute teneur en protéines (46%). Il est importé principalement du Brésil et d'Argentine. En France, c'est la denrée agricole qui représente le plus gros poste d'importation en tonnage (FAOSTAT).
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