Il y a presque 50 ans que la ferme du Carregaut a été fondée dans les Pyrénées Ariégeoises. Cette exploitation de bovins lait pour transformation fromagère s’est développée autour de l’ambition de construire un système autonome, avec notamment l’installation d’un séchoir solaire de foin, et le choix d’un cheptel de Brune des Alpes, une race mixte et rustique.
Les exploitants se sont également attachés à préserver la stabilité de leurs effectifs dans le temps. Après l’arrivée de Jérôme et Damien, les fondateurs de la ferme Anne et André sont partis à la retraite, mais ils ont été remplacés par Samuel et Guillaume pour maintenir quatre temps plein sur l’exploitation.
L’équipe OSAÉ est récemment retournée faire le point sur l’évolution du système et observer les changements :
- Renouvellement de la moitié des associés,
- Changement de rotation : inversion des deux cultures annuelles pour lutter contre le taupin,
- Plantation de haies et d’arbres en intra-parcellaire.
Mais aussi les invariants, à travers les pratiques incontournables de leur système :
- Race de vaches rustique et mixte avec de bonnes qualités laitière et bouchère,
- Séchage en grange pour améliorer la qualité du foin et l’autonomie alimentaire du cheptel,
- Organisation collective du travail pour réduire la charge physique et mentale…
Découvrez ci-dessous la trajectoire des indicateurs agroécologiques de la ferme du Carregaut. Le visuel est interactif, n’hésitez pas à naviguer entre les différentes catégories !
Découvrir le témoignage complet de Damien, Jérôme, Samuel et Guillaume