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La ferme de Bellegarde est l'exploitation du lycée agricole d'Albi-Fonlabour. En production « polyculture élevage », la ferme comprend un troupeau de 70 vaches laitières de race Prim'Holtein et une SAU de 163,8ha dont une centaine d'hectares de surface COP et une soixantaine d'hectares de prairies. Historiquement conduit de manière très intensive avec un troupeau uniquement en stabulation et beaucoup de culture de maïs ensilage, le système de production est remanié progressivement depuis 2017 sous l'impulsion de Serge Touzanne, chef d'exploitation, et de Jean-Noël BERTRAND, professeur d'agronomie du lycée agricole. Les objectifs sont de réduire les charges, préserver l'outil de travail, tendre vers l'autonomie alimentaire du troupeau et être plus résilients face aux aléas économiques et climatiques.

Ainsi les rotations sont allongées avec l'intégration de prairies temporaires multi-espèces (dactyle, ray-grass, trèfle). Du méteil (pois, vesce, blé, avoine) et des engrais verts (phacélie, vesce, féverole) sont cultivés pour couvrir les sols en hiver. Les surfaces en maïs semences, culture intensive emblématique de la région, ont été maintenues pour diversifier les sources de revenus et dans une volonté de faire évoluer les pratiques par la démonstration. En effet, l'arrêt du labour et la mise en place de couverts végétaux détruits superficiellement avec un déchaumeur à disque avant la culture de maïs a permis de réduire significativement l'érosion, la fertilisation minérale et l'irrigation. Avec 42ha dont 28ha destinés à la commercialisation le blé tendre occupe toujours une surface significative de la SAU.

50ha de l'exploitation sont irrigables. L'eau est prélevée dans un lac collinéaire et sert principalement à irriguer les cultures de maïs, de méteil, de blé et de soja. La consommation est d'environ 1000m³/ha en 2021, soit 50 000m³ au total. Le matériel d'irrigation se compose actuellement de trois enrouleurs à canon et l'achat d'un pivot est à l'étude.

Des alignements d'arbres (Merisier, Alisier Torminal, Noyers, Frênes, Chênes) ont été plantés dans certaines prairies temporaires (160 arbres distant de 8mx20m). Ainsi, c'est un peu plus de 2ha qui sont cultivés en agroforesterie. Enfin, les linéaires de haies ont fortement été augmentés au sein de l'ilot principal.

INTRANTS 2021

• Semences achetées :  21500 €
• Fertilisation : 17000 €

L'exploitation produit et épand 525t de fumier (litière accumulée) et 2600m3 de lisier de bovins (dilué)

• Produits phyto : 9500 €
• Produits vétérinaires : 4000 €
• Frais d'élevage : 20000 €
• Achats de concentrés : 57000 €
• Achat de paille : 0
• Achat de foin : 0
• Fioul : 15000 l
• Électricité : 80 000 kWh par an.

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VENTES 2021

• Aides :  49000 €
• Vente de lait à la coopérative : 229000 € (620000 litres) 
• Vente de viande : 28000 €
• Ventes cultures : 92 000 €

ASSOLEMENT 2021

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CHEPTEL 2021

Le troupeau laitier comprend 70 vaches de race Prim'Holstein, plus le troupeau de renouvellement.

• 26 génisses de 1 à 2 ans
• 29 génisses de moins de 1 ans

Sur 60 veaux produits en 2021 :

• 31 vendus à 1 mois à 80 kg vif à un négociant qui achète aussi les vaches de réforme
• 29 sont conservés pour le renouvellement

Le nombre d'UGB est de 98, la SFP est de 89 ha, soit un chargement moyen de 1,1 UGB/ha SFP.

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ÉQUIPEMENT 2021

En propriété

• Tracteur 80cv 4x4
• Télescopique
• 3 enrouleurs (canon)
• 2 faucheuses (latérale et frontale)
• Pirouette 8m
• Double andaineur 8,5 m
• Andaineur simple
• Round baller (1,6m)
• Remorque plateau
• Combiné de semis avec herse rotative
• 2 décompacteurs (léger et 5 dents)
• Déchaumeur 12 dents
• Vibroculteur (5m)
• 2 pulvérisateurs (15m et 24m)
• Distributeurs engrais
• Malaxeur à lisier
• Benne monocoque (13t)
• Gyrobroyeur 3m
• Vibroculteur avant et rouleau à spire

En location ou CUMA

• 4 tracteurs (220cv et 245cv)
• Tonneau à lisier 15m³
• Déchaumeur à disques 3,5m
• Ramasseuse à cailloux
• Effeuilleuse maïs semences
• Écrouteuse
• Benne monocoque 13t
• Télescopique
• 2 bineuses maïs (4 et 6 rangs)
• Broyeur accotement
• Minipelle 1,5t
• Mélangeuse automotrice 22m³
• Plateau fourrage
• Faucheuse conditionneuse 3m

Entreprises extérieures

• Récolte céréales et ensilage
• Enrubannage
• Entretien des haies
• Transport de balles

Production laitière et commercialisation

En 2021, la production laitière a été d'environ 620 000 litres, soit 8857 litres par vache. Le lait est commercialisé auprès de la coopérative SODIAAL. La ferme est équipée d'un pré-refroidisseur à lait.

La qualité du lait a évolué très positivement ces dernières années, elle est aujourd'hui très satisfaisante :

100% du lait a été livré en qualité A au niveau des germes, des cellules et des butyriques ;
Le taux protéique est de 34.2 en moyenne, l'objectif serait de 32.1 ;
Le taux butyreux moyen est de 42.84. Grâce aux brasseurs et à l'alimentation, une amélioration de 2 à 3 points a été constaté pendant la période estival ;

Alimentation du troupeau

La ferme de Bellegarde produit la totalité du fourrage consommé par son troupeau. En revanche, elle achète toujours des compléments azotés (2kg/vache/jour). Il s'agit à 70% de tourteaux de soja (non OGM) et à 30% de tourteau de colza (production <50km). La quantité de concentrés par vache est complété par l'ajout de céréales produites sur l'exploitation (blé, orge, maïs). Depuis peu, la culture de maïs ensilage est réduite au profit du sorgho plus économe en eau. Les betteraves fourragères sont cultivées pour alimenter les vaches laitières en production. Là encore cela permet de diversifier la ration et de diminuer les coûts alimentaires.

Les vaches sont au pâturage de mars à octobre entre une demi-journée et une journée entière selon la saison. Sur l'année cela représente 4 à 5 mois d'alimentation. De plus les vaches ont toujours accès à un parcours extérieur pendant la nuit. Les génisses et les vaches taries pâturent sur les prairies permanentes (11ha à Bellegarde) et les vaches laitières ont accès aux prairies temporaires (pâturage tournant, 7000m2/jour sur 21 jours, soit 15ha). L'eau d'abreuvage provient d'un captage sur l'exploitation.

Gestion des effluents d'élevage

L'aire d'exercice du troupeau est 100% imperméable et abritée de la pluie. L'eau pluviale est collectée dans un bassin de rétention. Le lisier et le fumier sont traités séparément avec une capacité de stockage de 4 mois. Les eaux de lavage sont également traitées séparément et épurée dans un système à roseaux. Aucune matière organique (paille, fumier, lisier) n'est vendue ou achetée.

Indicateurs sociaux

L'investissement du chef d'exploitation est très important car la ferme fonctionne actuellement avec 3 UTH au lieu de 4 UTH. C'est une difficulté récurrente au sein d'une exploitation de lycée agricole car les ouvriers et le chef d'exploitation sont amenés à changer régulièrement (4 à 5 ans pour les premiers et 7 à 8 ans pour les seconds) et les candidats manquent. Cette difficulté est en partie résolue par la sous-traitance d'un certain nombre de travaux (notamment la distribution des rations aux vaches) et la construction des nouveaux bâtiments plus confortable et nécessitant moins d'entretien (système de logettes).

Rotation théorique

Les cultures de printemps qui suivent l'implantation du méteil en dérobé sont diverses (maïs, sorgho, soja, féverole, betterave…). Les surfaces de chacune de ces cultures et leur répartition sur les parcelles évoluent en proportion relative d'une année sur l'autre.

Bâtiments