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ASSOLEMENT 2018

CHEPTEL

Bovins

• Bovins Viande (race Limousine) = 110 UGB
• Vaches allaitantes = 64 UGB
• Génisses = 31,4 UGB
• 2 taureaux
• 80 veaux produits en 2018
• 55 à 60 % au pâturage
• SGDA : compost

Porcins

• Porc plein air (race Nourains) : 77 porcs
• Dont 231 naissances en 2018
• 80 % en plein air et 20 % en post sevrage sous abris en paille

INTRANTS 2018

29 % du Chiffre d’Affaire

• Fuel : Au total 36 000 L tout véhicule confondu, 90 L/ha pour les engins agricoles
• Engrais : engrais organiques :
  • Complexe (soie de porc + déchet abattoir) 10 – 4 – 0 pour tournesol = 20 tonnes
  • (Fientes volailles) 5 – 4 – 1 pour noyer = 6 tonnes
  • Echange paille contre fumier de cheval (300 m3) pour les besoins de la méthanisation
• Produits phytosanitaires : Spinosad 1 L contre la mouche de la noix
• Aliments achetés : types d’aliments achetés  et quantités :

Une partie des productions sont autoproduites sur la ferme. Elles sont vendues à la coopérative et reviennent sous forme d’aliments concentrés pour les cochons => vente de triticale, seigle, orge et maïs / retour de 90 T d’aliments de  croissance à 13 % de protéines.

Pour les bovins : avant le séchoir en grange, 120 T de céréales étaient distribuées avec 20 T d’un mélange lentilles / pois vert. Les lentilles ont été arrêtées en raison de la présence de mycotoxines.

Suite à l’installation du séchoir, 35 T d’aliments autoconsommés sont distribués, soit 20 T de maïs humide, 10 T de triticale et 5 T de pois / céréales.

Pour les veaux, un complément est distribué à raison de 1,5 T dans l’hiver (luzerne et tourteaux de tournesol)

• Semences
  • 5 tonnes de Blé
  • 100 kg de tournesol
  • 150 kg de maïs

Toutes les autres semences sont autoproduites

ÉQUIPEMENT

Outils motorisés 

• en propriété : 1 tracteur (150 CV)
• en CUMA : 3 tracteurs de 45 à 200 CV / 1 voiture frigo / tracteur fourche, 2 télescopiques, 1 balayeuse, autochargeuse

VENTES 2018

Céréales, Oléo-Protéagineux : 47,5 % du CA

Rendement de chaque culture :

• Blé tendre : 23 qx / ha
• Avoine : 6 qx / ha
• Maïs grain : 43 qx / ha
• Pois : 3,3 qx / ha
• Soja : 13,2 qx / ha
• Tournesol : 20,1 qx / ha
• Épeautre / Lentillon : 2 qx et 0,8 qx / ha

Vente / débouchés :

• 85 % des végétaux sont vendus à la CORAB
• 15 % sont transformés pour les besoins en farine et commercialisés via une boulangerie « épis bio »
• Luzerne : 8 TMS (3 coupes)
• Noyer : 2 tonnes / ha en moyenne

Viande :

• Bovin viande : 24,5 % du CA
• Porcs : 28 % du CA

Vente / réseau de commercialisation :

• 45 % des produits animaux sont vendus en vente directe
• 30 % en AMAP
• 15 % en magasins de producteurs

Prix de vente :

• Bovin viande :
  • 25 bovins : 15 à 16,5 €/kg la caissette
  • 25 veaux : 15 à 16 €/kg la caissette
  • Carcasse : 7,88 €/kg
  • Bœuf : 4,30 €/kg
  • Génisse lourde : 5,40 €/kg
  • Vache : 4,80 €/kg
• Cochon :
  • 60 Caissettes : 14 €/kg
  • Magasin de producteur (x125) : 12,20 €/kg
  • Coopérative (x115) : 3,70 €/kg

Données économiques

• UTH non salarié : 4.9
• EBE/UTH non salarié : 42 018€
• Sensibilité aux aides : primes (1er et 2eme piliers)/EBE : 226%
• Produits exploitation brut/ha : 1576 €
• Dépendance financière : 70%

Les données économiques ici ne prennent pas en compte le bilan de l’unité de méthanisation, seulement le bilan de la ferme. L’Excèdent Brut d’Exploitation représente un peu de moins de 100 k euros en 2018.

L’efficacité économique (EBE / PB) de l’exploitation est égale à 26 %.

L’exploitation fait face à de forts investissements et reste pour l’instant très sensible aux aides.

70 % de l’EBE sert à rembourser les emprunts. Pour des raisons de trésorerie en lien avec le projet méthanisation, Jules a dû faire un apport personnel pour pouvoir dégager un revenu et assurer la pérennité des emplois.

Le Chiffre d’Affaires est en progression notamment grâce à la production porcine et une commercialisation diversifiée de produits transformés à forte valeur ajoutée.

Concernant la méthanisation, l’ensemble de l’investissement s’élève à un peu plus de 2 millions d’euros dont 33 % de budget de terrassement – VRD et 66 % liés au process de méthanisation.

Une subvention accordée par le Conseil régional Nouvelle Aquitaine et l’ADEME permet d’atteindre un temps de retour de 8,5 ans et un taux de rentabilité interne de 10 %.

Pour Jules Charmoy, la diversification des productions et notamment porcine a permis de tenir le coup au niveau financier.

Indicateurs sociaux

Aujourd’hui, Jules ne compte plus ses heures. Il est donc difficile de d’évaluer ce que représente le travail de la ferme et celui lié à l’unité de méthanisation et du séchoir.

Les nuits sont courtes depuis le lancement de l’unité.

Le projet méthanisation étant en service depuis peu, l’organisation se met en place petit à petit et devrait permettre de réguler les pointes de travail.

Autres indicateurs agro-environnementeaux

Détail des émissions de GES 

• Consommation énergie directe = 22 %
• Fabrication intrants, matériel et bâtiments = 5,2 %
• Fermentation entérique = 45,1 %
• Gestion des déjections animales = 0,6%
• Sols agricoles = 27,1 %

La ferme émet donc 531 T de CO₂eq / an et le projet de méthanisation permettra d’éviter 1188 T de CO₂ / an.

Détail de la variation de stock de carbone

• Infrastructures agro écologiques 19,9 t CO₂ /an
• Pratiques de stockage (enherbement noyers / prairies permanentes) : 172,8 t CO₂ /an

Soit une variation annuelle du stock de carbone = 192,7 t CO₂ /an