Dans cette vidéo, partez à la découverte de la production de tomme de brebis dans la vallée d’Aspe dans les Pyrénées, estampillée Esprit parc national.
Qu’est-ce que la marque Esprit parc national ? Quels engagements et critères réunit-elle ?
Suivez les étapes de fabrication de la tomme des Pyrénées à la main, de la traite jusqu’à l’affinage.
Enfin, Maxime Bajas, producteur à la Ferme de l’Aouda, nous explique ce que représente pour lui cette marque : un ancrage fort dans les valeurs du Parc national et un engagement concret pour un élevage respectueux de la montagne et de ses habitants.
Retrouvez le témoignage complet de Maxime sur le site OSAE : https://osez-agroecologie.org/temoignages-agriculteurs/maxime-bajas/
Date de sortie : 23 février 2026
Durée : 8 min 11 s