- Engager une réflexion très précoce sur la commercialisation, savoir surveiller les marchés et présenter à la vente des lots homogènes, propres et triés.
- Se rapprocher de groupes d'agriculteurs pour participer à des formations, réunions, visites « bout de champ », etc. « Les références techniques sont beaucoup plus nombreuses qu'il y a 10 ans ! ».
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- Réfléchir à moyen et long terme
« Le mode de production biologique exige une éthique. Il ne suffit pas de transposer les recettes de l'agriculture conventionnelle au bio. Il faut repenser l'ensemble de son système dans une optique d'autonomie. Il faut réussir à se projeter sur 10 ans ».
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